ひじきを水で戻しておく。

にんじんを千切り、ちくわを薄い輪切り、いんげんを2-3cm程に切る。鶏肉の場合は細かく切る。

鶏肉を炒めたあと、にんじん、いんげん、ちくわを入れて軽く炒める。

水と調味料を入れてひじきを加え、汁が少なくなるまで煮る。