なんちゃって♪ローストビーフ
ローストビーフも家で作れば経済的♪・・・なのに、ソースがしっかり本格的で・・うなりま～す☆
このレシピの生い立ち
本格的なグレービーソースは、家ではちょっと・・。ホースラディッシュなんて、なかなか・・。
でも、なんちゃってソースで、本格的な味に・・。もちろん本当の味ではありませんが、パンチは効いて美味しいです。
なんちゃって♪ローストビーフ
ローストビーフも家で作れば経済的♪・・・なのに、ソースがしっかり本格的で・・うなりま～す☆
このレシピの生い立ち
本格的なグレービーソースは、家ではちょっと・・。ホースラディッシュなんて、なかなか・・。
でも、なんちゃってソースで、本格的な味に・・。もちろん本当の味ではありませんが、パンチは効いて美味しいです。
作り方
- 1
肉を冷蔵庫から出して少しおき常温にもどす。かたまり肉に塩胡椒をまぶす。胡椒はたっぷり。
- 2
フライパンを煙が出るくらいしっかり焼く。
- 3
全ての面をこんがり焼く。焼き目がついたら、そのまま火を切って中まで火を入れる。
-
- 4
指で押さえて弾力があったら、皿に取り冷やす。熱いうちに切っても良いけれど切りにくいと思います。
- 5
繊維を切るようにして切り、皿にきれいにもる。すぐに切るとジューシーな感じ。
-
- 6
ステーキソースは、好きな焼き肉のたれを半量になるまで煮詰めるだけだgood・・これは、グレービーソースの変わり♪
-
- 7
しょう油にわさびを溶いたものも用意する。これは、ホースラディッシュのかわり♪
-
- 8
ステーキソースをおしゃれにトッピング。１日おいて切るとしっかりしてます。
-
- 9
わさび醤油も・・でも、自分で好みでかけてもいいだすね。
-
- 10
ローストビーフは、ラップで巻いて２・２日ぐらいなら冷蔵庫で持ちます。野菜と一緒にドレッシングでお肉のサラダにするといいよ
コツ・ポイント
フライパンをしっかり焼くのがきれいに焼けるこつ。テフロン加工してあるものだとテフロンはとれてしまうので、加工していないものがいいです。ステーキ用に我が家では、別のフライパンをぽよういしています。かたまり肉は大きすぎると作りにくいので小さめで
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