作り方
- 1
【かき揚げ】
海老は殻をむき、背わたを取る。片栗粉をまぶしてきれいに洗い流す。 - 2
ボウルに材料★を入れて、全体を混ぜ合わせる。
◎を入れてからめる。
170度の油で揚げる。 -
- 3
固まったら裏返し、何度か裏返しながら、キツネ色に揚げる。
-
- 4
完成。
-
- 5
【野菜の天麩羅】
さつま芋は、1㎝の輪切りにし、水にさらす。水分を拭き取り、◇衣をつけて揚げる。 -
- 6
170度の油で、箸がすっと通るまで揚げる。
-
- 7
シソは裏側だけ◇衣をつけて、裏から油に入れる。
からっとなったら裏返し、すぐに取り出す。 -
- 8
南瓜は、◇衣に色が付くので、野菜の中では最後に揚げる。
-
- 9
【海老の天ぷら】
海老は背わたを取り、内側に数ヵ所切れ目を入れて伸ばしておく。尾のとがった部分を取る。 -
- 10
しっかり水分を拭き取り、小麦粉又は天つけて、◇の衣をつけて揚げる。
-
- 11
完成！
-
コツ・ポイント
作り方動画
https://youtu.be/gjalYotPXLM
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