きのこの山かけ椀汁★長芋たっぷり♪
埼玉県 @cook_40069270
きのこのうま味がたっぷりのお吸い物です。長芋で汁に「とろみ」がつくので、冷めにくく薄味でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
所沢市食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「野菜の肉巻きピーナッツソースの定食」の副菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
きのこの山かけ椀汁★長芋たっぷり♪
きのこのうま味がたっぷりのお吸い物です。長芋で汁に「とろみ」がつくので、冷めにくく薄味でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
所沢市食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「野菜の肉巻きピーナッツソースの定食」の副菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
作り方
- 1
ニンジンは皮ごと薄いいちょう切りにする。
- 2
生シイタケは洗って石づきを取り薄切りにする。
- 3
マイタケは洗って小房に分ける。
- 4
長芋は皮をむき、すり下ろす。
- 5
万能ネギは小口切りにする。
- 6
鍋にだし汁を入れ煮立たせ、ニンジン、生シイタケ、マイタケの順に加え、火が通ったら長芋を少しずつ加える。
- 7
しょうゆと塩で味をつけ、火を消す直前に万能ネギを加える。
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量54.5ｇ、食塩使用量0.7ｇ、エネルギー32kcal（１人分当たり）です。
長芋は静かに入れるのがポイントです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19190473
