豚バラは6cm位に切る。

大根は皮をむき1cm厚さの半月に切る。

椎茸は石づきを取り 半分か1／3のそぎ切りにする。

フライパンを熱して強火で豚バラを焼く（油はひかない）。
軽く焼き目がついたら取り出す。

同じフライパンに大根を入れこんがり焼く。
隙間に椎茸を入れて軽く焼き、取り出す。

鍋に大根、豚バラ、椎茸を入れ ざっくり混ぜて水、調味料を入れ 煮る。

強火で沸騰したら灰汁を取る。

常温で30分以上放置して 食べる時温めて盛り付ける。

ネギをトッピングすると美味しそう。