材料です。小ぶりのカブ、7個で100円でした。夕方の特売品です。

茎を切ってカブの肩の辺りをぐるりとむきます。鮮度の良いものならそのままでいいですね。

カブは薄切りして塩小さじ１で揉みます。

カブの茎を茹でます。甘酢に漬け込むのはこれくらいでいいかな？

ゆでたカブの茎は刻んできます。

レモンの砂糖漬けは大匙で1杯くらい。酢を５０ｃｃ用意します。

レモンの砂糖漬けと酢、お塩小さじ１を混ぜます。

塩もみしたカブから水下出ていますので、ぎゅっと絞りましょう。ここのレモン入りの甘酢をかけて漬け込みます。
以上。