アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切っておく
- 2
ボウルに○の調味料と切った鶏肉を入れて揉み込む
- 3
２のボウルにラップをかけて常温30分放置。
時間があれば冷蔵庫で一晩置いといてください - 4
片栗粉をまぶす。多めに使ってください。油ハネ防止にもなります
- 5
片栗粉の粉っぽさが少しおさまったら(表面がしっとりしたら)160℃に熱した揚げ油に１つずついれる
- 6
衣同士がくっつかないように、入れたら菜箸等で離してあげてください。その状態で2分揚げます
- 7
2分経ったら１度バットかキッチンペーパーを敷いた皿にあげて２分放置。余熱で火を通します
- 8
180℃に熱した揚げ油に７を入れて再度２分揚げます。完成
コツ・ポイント
・２回目の揚げの際、１度にたくさんの量を油に入れると温度が下がり衣がべたつく原因になるので小分けして揚げてください
・鶏肉を小さく切った場合は２回目の揚げは１分程度で大丈夫です
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