鶏肉を麺棒で叩いて、肉の厚みを均一にして６等分に切る。玉ねぎは、すりおろしておく。

すりおろした玉ねぎと、調味料Ａを合わせておく。

鶏肉を、フライパンで炒める、両面に軽く焼き目が付いたら、酒を適量ふりかけて蓋をして弱火で７～８分蒸し焼きに。

③の蓋を開けて、②の調味料をフライパンに入れて、照りが出るまで肉を炒める。皿にレタスとトマトを並べる。