シジミの炊き込みご飯
コウタ２５ @cook_40225445
生姜でサッパリ！
シジミのうまみがたっぷりの炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
以前、コミックの「美味しんぼ」でシジミの炊き込みご飯を知り、
自分なりに考えて作ってみました。初のチャレンジでしたが、かなり美味しかった！
さすが「美味しんぼ」です
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍シジミを水で洗っておく
- 2
生姜を薄く切り、
次に細切りにして
１０～１５本ほど
作っておく - 3
お水を米の量、例えば２合であれば２合分のお水を鍋に入れ、沸騰したら、１で用意したシジミを入れる
- 4
灰汁を取りながらシジミの口が開いたら、醤油、塩、酒、味醂で味付けをする。分量は目安です。少し濃いめが美味しいです。
- 5
味付けをしたら、しじみを殻から取る。研いだお米に
出汁ごといれ、ご飯を焚きます。
焚きあがったら完成です
コツ・ポイント
シジミはやはり冷凍しておいたものが、味も濃くてイイかと思います。
生姜は味が濃いめの時にはとても美味しくなりますのでおススメです！
リアクション
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