たまねぎたっぷり♪オニオンスープ
JACK0904 @cook_40063966
玉ねぎをじっくり炒めて旨みと甘みを引き出したオニオンスープです♪
このレシピの生い立ち
玉ねぎが沢山あると母がよく作っていたスープです。お気に入り都内某ホテルのレストランでよく注文したオニオングラタンが忘れられませんが、気分だけは再現出来たかな？
たまねぎたっぷり♪オニオンスープ
玉ねぎをじっくり炒めて旨みと甘みを引き出したオニオンスープです♪
このレシピの生い立ち
玉ねぎが沢山あると母がよく作っていたスープです。お気に入り都内某ホテルのレストランでよく注文したオニオングラタンが忘れられませんが、気分だけは再現出来たかな？
作り方
- 1
玉ねぎを二つ割りにしてから薄くスライスする。
- 2
鍋にサラダ油を熱し玉ねぎを中火で炒める。薄いきつね色になったら弱火にしてアメ色になるまで炒める。（15分～20分）
- 3
水とコンソメキューブを入れて塩・胡椒で味を調える。
- 4
器によそい、好みでミニトースト（できればパリジャンで）かクルトンを浮かべ、粉チーズをかける。
コツ・ポイント
●”ズボラーゼ”さんは、玉ねぎをチンしてから炒めるか、半分量にしてさっと炒めてコンソメスープを入れてください。（５分～10分に時短できます）
●(2)で焦がさないこと！苦味がでてしまいます。ビール片手にあせらずノンビリと！（笑）
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