チョコダックワーズケーキ
美味しいダックワーズケーキ、ビターチョコレート使って、大人味のダックワーズになりました。
このレシピの生い立ち
http://dailydelicious.blogspot.com
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instagram: pookdailydelicious
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美味しいダックワーズケーキ、ビターチョコレート使って、大人味のダックワーズになりました。
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作り方
- 1
オーブンを190℃に予熱する。 天板にシルパットを敷く。
- 2
バニラビーンズの真ん中に包丁を入れ、中を取り出す。
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- 3
ボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで、白くなるまで泡立てる。上白糖を数回に分けて加えます。
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- 4
粉砂糖 、薄力粉、アーモンドプードと バニラビーンズ 振るって入れる。
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- 5
ゴムべらで底から返すように混ぜる。
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- 6
口径1.2cmの丸口金をつけた絞り袋にいれる。
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- 7
3 枚(直径 15 cm)くらいに絞りだす。
粉砂糖をたっぷり振る。 -
- 8
190度に予熱しておいたオーブンで
15-17 分焼いて、完全に冷えるまで放置。 -
- 9
ボウルにビターチョコレートを入れ、湯煎で溶かします。
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- 10
ホイップクリームをレンジで温めます。
沸騰しないように気をつけてください。 -
- 11
ボウルにホイップクリームとはちみつを入れて、ゆっくりと静かに混ぜる。
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- 12
バターを入れる。
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- 13
ミキサーをかける。
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- 14
完全に冷えるまで放置。30 分ほど冷蔵庫で冷やす。
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- 15
ｽﾌﾟｰﾝで簡単に
すくえるぐらいの固さになったらOK。
口径1.2cmの丸口金をつけた絞り袋にいれる。 -
- 16
ダックワーズが冷めたら、シルパットからはがす。
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- 17
ガナッシュを絞りだす。
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- 18
それを2回繰り返す。
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- 19
ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上馴染ませる。
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- 20
ココアパウダーをたっぷり振る。
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- 21
最後にターチョコレートを飾る。
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- 22
動画も参照にしてください。https://youtu.be/-65QwTadWbQ
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