和洋で使える！おひたしサラダ
tsurezure @cook_40045270
洋野菜のおひたしも美味しいんですよ～～！食感もシャキシャキ。楽しい。
このレシピの生い立ち
ルッコラとかをおひたしにしても美味しいんだよ～って聞いて。それ以来、家にある葉野菜でおひたしにすることが多くなりました。どれでやっても美味しいし、箸休めにもなるのでおすすめ。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁を取る。できればきちんと、鰹節と昆布から引きましょう。
- 2
浸し汁の材料をすべて合わせる。味を見て塩を調整する。野菜から水分がでるので、やや濃いめで。
- 3
葉野菜は沸騰したお湯で30秒ほど茹でてすぐにざるにあける。
- 4
水気をしっかり絞る。食べやすい大きさに切り、粗熱が取れたらひたし汁に30分以上漬ける。
- 5
食べる直前に、スプラウトとおひたしを和える。食感に変化が出て楽しい♪
- 6
サラダ風に山盛りにしてみました。彩で、隣にトマトを切って添えてみた。
コツ・ポイント
今回は、たまたま家にあったター菜と山東菜でおひたしにしてみました。シャキシャキして美味しい。
おひたしだけは、顆粒ではなく自分でひいたお出汁の方が美味しいです。別物になります。
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