切らないでつくるかぼちゃのアチャール
かぼちゃって美味しいけど、切るの大変ですよね！切らなくても美味しいかぼちゃを実現しました！うまっ！！
このレシピの生い立ち
かぼちゃ好きなんですけど、切るのがホーンとにイヤ！！怪我してもおかしくない！でも、食べたい！ならば、先にまるごと加熱してしまえ！と、ポテトアチャールの作り方をベースに組み立ててみました！マッシュかぼちゃですね。そろそろハロウィーンだし！
切らないでつくるかぼちゃのアチャール
かぼちゃって美味しいけど、切るの大変ですよね！切らなくても美味しいかぼちゃを実現しました！うまっ！！
このレシピの生い立ち
かぼちゃ好きなんですけど、切るのがホーンとにイヤ！！怪我してもおかしくない！でも、食べたい！ならば、先にまるごと加熱してしまえ！と、ポテトアチャールの作り方をベースに組み立ててみました！マッシュかぼちゃですね。そろそろハロウィーンだし！
作り方
- 1
かぼちゃは種とわたをとり4/1程度の大きさにして、鍋に入れて弱火で40分加熱します。鍋は無水調理できる多重構造鍋などで。
- 2
なるべくかぼちゃの水分で蒸し煮にしますが、焦げそうなら少量水を加えてください。しっかり火が通るまで蒸し煮にします。
-
- 3
鍋のまま、軽くマッシュして、塩、コショウ、カルダモンで下味をつけます。カルダモンの代わりにシナモンでも。
-
- 4
フライパンに、弱火で油をいれクミンシードを加えてじっくり加熱します。色が濃い茶に変わってきたら、3の鍋にジュッと投入。
- 5
さっくり混ぜて、味を整えて出来上がり！
- 6
3のところでバターを落として和えて終わり！でも美味しかったです。
コツ・ポイント
かぼちゃはモノによって甘さが異なるので、塩の量はお好みで。胡椒とカルダモンパウダーは本当に一振りくらいです。シナモンも美味しいと思います。そのままバター落としただけでも美味しかったです。生クリームを軽くホイップして添えると絶品デザートに！
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