大根を短冊切りにする。

温めたフライパンに大根を入れ、しんなりするまで炒める（油不使用）。

大根がしんなりしてきたら醤油・みりんを加え、汁気が無くなるまで炒める。

汁気がなくなってきたら火を止め、鰹節を加えて混ぜ合わせる。