弱火に熱した中華鍋にラードを入れ、にんにく、甜麺醤を入れにんにくの香りがたったら、牛肉、玉ねぎを入れる。

ある程度炒めたら、いったん皿に移しておく。中華鍋を洗い、今度は強火でガンガンに熱する。

中華鍋から煙が出るほど熱したらラードを入れる。溶いた卵を入れたらすぐにレンジで暖めた冷凍ご飯を投入。

おたまの背で、すばやく米のかたまりをほぐしながら、かき混ぜる。ある程度ほぐれたら、炒めておいた具を投入。

塩胡椒をして、具がご飯と混ざったら醤油を回し入れて完成です。