作り方
- 1
白葱と生姜はみじん切りにする。
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- 2
ボウルにひき肉(１)の白葱と生姜、残りの調味料を加える。
-
- 3
しっかり粘りが出るまで練る。
-
- 4
皮を剥いた蓮根を幅１cm弱程度の輪切りにする。
-
- 5
(３)のつくね地を蓮根で挟み形を整えてから分量外の片栗粉を塗す。
-
- 6
分量外の胡麻油を熱し、最初は強火で焦げ目を両面付ける。
-
- 7
分量外の酒大さじ１～２を加え蓋をして蒸し焼きにする。火が通れば器に盛り付ける。
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