乾燥しいたけのステーキ♪
にえもん @cook_40225984
肉厚の乾燥しいたけを使って、旨みの詰まったステーキを作ってみました。より香りとうまみが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
肉厚の乾燥しいたけを使って、うまみの詰まったステーキを作ってみました。
普通のしいたけステーキに比べると癖も少なく、より香りとうまみが引き立ちます。
乾燥しいたけのステーキ♪
肉厚の乾燥しいたけを使って、旨みの詰まったステーキを作ってみました。より香りとうまみが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
肉厚の乾燥しいたけを使って、うまみの詰まったステーキを作ってみました。
普通のしいたけステーキに比べると癖も少なく、より香りとうまみが引き立ちます。
作り方
- 1
たっぷりの水で、乾燥しいたけを戻して、軸の部分を切り取ります。
-
- 2
フライパンにバターを引いて、傘を下側にして弱火で、5分ほど焼き上げます。
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- 3
お酒を大さじ１杯入れて、フライパンに蓋をして、５分蒸し焼きにします。
-
- 4
仕上げにしょう油を大さじ１杯を入れて、ゆっくりとフライパンをまわしたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
乾燥しいたけを使うのは、香りと味が濃縮されているからです。
乾燥しいたけの戻し時間が無いときは、電子レンジで少し加熱すると直ぐに戻ります。
お酒で蒸し焼きすることで、中までやわらかく仕上がります。
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