鮭のアラを使うときは最初に湯引きして血合いとぬめりを取って、出し汁でアクを取りながら煮る。

煮えにくいものから入れていく。

ジャガイモは早く入れすぎると、溶けるのでレンジ加熱して後で入れる。

残りの野菜を入れて、味噌で味付けして仕上げにバターを入れる。