食パンはコップとかを使って、真ん中をくり抜いておく。

食パンの両面に、ホットオイルを塗る。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、サラダ菜を投入。塩胡椒を少し振り、しばらく炒める。

サラダ菜はいったん引き上げる。

次に焼き豚の切り落としを投入。軽く炒め、これもいったん引き上げる。

モッツァレラ･チーズは、出来るだけ薄く切っておく。

ホットサンド･メーカーを熱し、食パンを入れ、両面に少し焼き色が付くまで焼く。

スキレットに食パンを入れ、真ん中の穴に卵を割り入れる。白身が少し堅くなってきた頃合いに、反転させる。

食パンの上にモッツァレラ･チーズを載せ、蓋をしてしばらく置く。

モッツァレラ･チーズが少し溶ければ、食パンを洋皿に移し、サラダ菜と焼き豚も載せ、完成。