ハバネロ＆赤ピdeマイルドレッドカレー
一口食べると、野菜の甘さと旨味！ワンテンポ遅れてハバネロの刺激が！でもココナッツミルク入りで激辛じゃない～♪
このレシピの生い立ち
ハバネロを買った。赤ピも出番を待ってる！
２つの赤を見てて「コレしかない」と。
具材は大好きなヒヨコﾁｬﾝと豚肉～♪
ルーを使わない手間暇カレー、時々発作的に作りたくなりまーす。
ハバネロ＆赤ピdeマイルドレッドカレー
一口食べると、野菜の甘さと旨味！ワンテンポ遅れてハバネロの刺激が！でもココナッツミルク入りで激辛じゃない～♪
このレシピの生い立ち
ハバネロを買った。赤ピも出番を待ってる！
２つの赤を見てて「コレしかない」と。
具材は大好きなヒヨコﾁｬﾝと豚肉～♪
ルーを使わない手間暇カレー、時々発作的に作りたくなりまーす。
作り方
- 1
簡単に言うと…
1.赤ピとハバネロのピュレを作る。
2.玉ねぎその他を炒める。
3.1と2を合わせて煮込む。 - 2
（これでカレーベースの完成）
4.具材を炒めカレーベースと合わせて煮込む。
…です。
カレーベースまで作ってストックも可 - 3
■1.赤ピとハバネロのピュレを作る。
- 4
赤ピーマンとハバネロを粗く刻む。
ハバネロは手袋着用＆換気扇回して処理しましょう。切る時は開いた牛乳ﾊﾟｯｸの上で！ -
- 5
赤ピーマン、ハバネロ、水を耐熱ボウルに入れ、ラップしてレンジ600wで4分加熱。
ラップをしたまま荒熱を取る。 -
- 6
荒熱が取れたら汁ごとミキサーに入れ、滑らかになるまで回す。
汁は刺激的なので要注意！手に付いたらすぐに洗おう。 -
- 7
ミキサーの蓋はきっちり閉め、回し終わった後も開けないで、使う時までそのままにしておく。
- 8
※ハバネロを切る時も、なるべく汁が飛ばないよう注意して。顔はなるべく離して切る。
- 9
■2.玉ねぎその他を炒める。
- 10
玉ねぎ＆ニンニクはみじん切りに。こんなグルグル回すのを使うと早いネ♪
-
- 11
フライパンにオイルと玉ねぎ、ニンニクを入れ、弱めの火でじっくり炒める。
-
- 12
こんな感じに少し色づいて、カサが減るまで。
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- 13
リンゴをすりおろしながら入れ、蜂蜜とガラムマサラも入れ、さらに炒める。
-
- 14
こんな感じに茶色くなればOK。
-
- 15
■3. 1と2を合わせて煮込む。
（これがカレーベースとなります） - 16
鍋に14と赤ピとハバネロのピュレ、水と酒を入れ火にかけ、煮立ったら弱火にし好みの濃度になるまで煮詰める。
-
- 17
■4.具材を炒めカレーベースと合わせて煮込む。
- 18
フライパンにオイル少々を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらひよこ豆を入れ、さっと炒める。
-
- 19
炒めた具材をカレーベースの鍋に入れ、弱めの中火で5～10分煮込む。
-
- 20
ココナッツミルクを入れ、味見しつつ塩で味を調える。
塩で味が決まります！ -
- 21
野菜だけで自然なとろみが付き、ローカロリー♪
油分少ないので、洗い物も楽ちんでーーす♡ -
- 22
手順多くて御免なさい^^;
でも、美味しいんだなぁ、コレが(笑)
辛さの度合いは市販のルーの中辛~辛口くらいかな。
コツ・ポイント
・ハバネロの取り扱いは慎重に！
・蜂蜜＆リンゴ入れてチョット焦がす感じ。これで甘さとコクが出ます。
・一晩寝かせればさらに美味しい♪
・カレーベース（行程16）まで作って、冷凍保存できます。
・具材はお好きな物でどうぞ～♡
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