魚のから揚げ あんかけ
はんぷ亭だんぷ亭 @cook_40027333
魚のから揚げだけでも美味しいけれど、秋の野菜であっさりとしたあんを作ってかけてみました。野菜たっぷり、見栄えも味もグー！
このレシピの生い立ち
ボラのお刺身を初体験。癖のない身なので、半分をから揚げにして、秋らしくあんをかけてみました。これが大成功！！野菜もたっぷり取れて♪( ´∀｀)ノ♬
アプリでひらく作り方
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魚を一口大に切り、（骨は無い方が良い）塩・こしょう各少々して薄力粉をまぶし、180℃の油でからっと揚げる。
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- 2
スライスしたトマトをお皿に敷き、魚のから揚げを盛り付ける。このままでも美味しいよ。
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- 3
細く切った野菜を油少々で炒め、しんなりしたらスープと調味料を加える。好みで加減して下さいね。
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- 4
沸騰したら弱火にし、水で溶いた片栗粉を加えて全体に綺麗なトロミが出来るように混ぜる。
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- 5
あんをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
ボラってあまり馴染みのない魚ですが、とっても食べやすい。季節や魚の種類や体調によって、あんの塩梅を変えるとバラエティー豊かなおかずになります。魚が美味しいので、今日のは、かなりあっさりしたあんにしてみました。
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