【りんごの甘煮】
りんごは皮をむき、1センチのサイコロ型に切る。

ホーロー鍋に水と無塩バターを入れ、火にかける。バターが溶けたらりんごを一度に全部加える。

強い中火でゆっくり木ベラで混ぜながら5分ほど煮る。

グラニュー糖を加え、弱い中火で10分ほどさらに煮る。

りんごの水分が減って全体的に透明感が出てきたらＯＫ。火を止めてレモン汁を加えてかるく混ぜておく。

【パイシート】
（まな板の上に横長におく。）セルクルで、1枚につきまっすぐ横3つずつ抜いていく。計6個を天板にのせる。

セルクルで抜いた丸い生地は、膨らみ過ぎないように、フォークで縦横に数箇所穴をあけておく。

【生地の切り分け】⑥で余った部分から包丁で、直線部分だけを切り取る。横長のまま5ミリ幅、6本作る。（うどん状態＾＾；）

１枚目の余り分から取った6本は長いまま、周りに巻きつける用となります。

2枚目の余り分から取った長い6本は、4等分して24本作る。（格子用となります。）

りんごを大さじ１くらいずつ⑦の生地の上に高く積み上げるように乗せる。

短い格子用の生地4本を編みこむように置き、下の生地とフォークで軽く抑えてくっつける。

長い巻きつけ用の1本をねじりながら周りに沿わせ、最後の部分をフォークで抑えてとめる。

残り5個も同じように生地をつけていく。

最後に、てりを出すため、ときほぐした卵を全体的にはけで塗る。

オーブンを190度で余熱しておく。

190度のオーブン、上段で15分、下段にして13分くらい焼く。焼き色がついたらできあがり。

＊パイシートの切れ端はグラニュー糖をかけて天板の隅で一緒に焼くと手軽でおいしいです＾＾190度上段15分でOKです。