かぼちゃの種と中わたを取り除き、ラップしてレンジでチンする。600W４，５分くらい。

※レンジの機能に「根菜」っていうのがあればそれでOKです。

レンジから取り出し、触れるくらいになったら適当な大きさに切っておく。
（私は大きめに切ります～）

フライパンにごま油をひき、強火で熱入れて牛ひき肉を炒める。ほとんど色が変わったら、お酒を回し入れ、さらに炒める。

そこに、砂糖を入れ（要加減）さらに炒める。
ちょっと照りが出てきたらだし汁投入。

だし汁が煮立ったら、切っておいたかぼちゃを重ならないようにフライパンに皮目を下で並べます。

醤油を回しいれ、クッキングペーパーで落蓋をします。
（かぼちゃが崩れないよう落蓋はペーパー使用がイイと思います）

このあたりで味見してみて「すき焼きっぽい」感じならOKです。足りなかったらそれぞれお好みに微調整してください。

そのまま中火～強火で煮汁がほとんどなくなるまで煮込んで出来上がり。

※お砂糖と醤油は
最少量からお好みで加減してください。

※京風なあっさりが好きな方は
醤油を「薄口」にして、酒・砂糖・醤油各大１くらいで、お出汁の風味を生かすといいかと^^

※手抜きするなら
すき焼きのたれ＋だし汁でも美味しいですよ^^

※「ちょっと濃かった」と思う出来になったら、少し温めてフォークで荒く潰し、マヨをお好み量混ぜても美味しいサラダ風に^^