さつまいものタルト◇22cm◇

Maple Leef
Maple Leef @cook_40039224

タルトはザックリ、中はしっとり。。。
おいしいです。
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮タルト◇22cm◇のさつまいもバージョン☆
今回は知り合いのパン屋さんの窯で焼かせてもらっちゃった(*^^*)

さつまいものタルト◇22cm◇

タルトはザックリ、中はしっとり。。。
おいしいです。
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮タルト◇22cm◇のさつまいもバージョン☆
今回は知り合いのパン屋さんの窯で焼かせてもらっちゃった(*^^*)

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材料

  1. ★タルト
  2.  バター 80g
  3.  砂糖 60g
  4.  卵 M半分
  5.  薄力粉 150g
  6. ★クレームダマンド
  7.  バター 100g
  8.  砂糖 80g
  9.  卵 M1個+半分
  10.  アーモンドプードル 100g
  11.  ラム 大さじ3~5(好みで)
  12. さつまいもの甘露煮 好きなだけ

作り方

  1. 1

    さつまいもを適当な大きなに切って甘露煮にしておきます。
    軽く茹でる程度であとは煮汁につけておきます。

  2. 2

    タルト生地を作ります。
    クッキーと同じ感じで、冷蔵庫で1時間以上休ませてから使います。

  3. 3

    タルト生地を5mmくらいに伸ばし、焼き型にきっちり敷きこみます。

  4. 4

    クレームダマンドを作ります。中に煮崩れたりしたさつまいもをゴロゴロっと入れましょう(^^)v

  5. 5

    タルト生地の上にクレームダマンドを重ねて、最後にトッピングのさつまいもを飾ります。

  6. 6

    180度で30~40分程度(ご家庭のオーブンで様子を見てくださいね)焼きます。
    結構焼きこんでくださいね!

  7. 7

    生地が少し余るので、クッキーの抜き型に入れてチビタルト★

  8. 8

    ここでは、紫芋と普通のさつまいもでカラフルタルトになっています☆なかなかいいでしょ!

コツ・ポイント

さつまいもは甘露煮にしなくてもできますが、出来上がりを比べると甘露煮にしたほうがおいしく食感もいいです。

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仕事仕事の毎日にほっとするひと時と言えば、美味しい食べ物。特に甘いものが大好き!食べるのも、作るのも、見るのも。
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