簡単ひろうす(がんもどき)
たぁさんだよ @cook_40068893
残ると困る山芋を、山芋パウダーで代用しました。後の材料はどうにでもなります。今回残りは豚汁にイン！
このレシピの生い立ち
なんかひろうす作りたくなってレシピ見たら、山芋使うとか、面倒。そこは手抜きしようと考えました。仕上がりはつなぎの量と豆腐で変わります。荷物用にしっかり仕上げたいなら、豆腐は木綿かな。今回はおつまみ用に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水切りをします。揚げる３時間前位に始めて下さい。
- 2
キクラゲは水で戻します。
- 3
ごぼうはささがきにし、水にさらします。
- 4
人参は縦に切ってから千切りに、椎茸は４等分に切ってから千切りに。さやいんげんは小口切りにします。
- 5
２〜３時間後、全ての材料をボウルに移し、塩、片栗粉、山芋パウダーを加えひたすら混ぜます。
- 6
油を170℃位に温めて、ボウルの具を直径５センチ位にまとめて揚げます。
- 7
最後は180℃でこんがり揚がったら出来上がり。そのままでも、ポン酢や醤油、お出汁でも。
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりと。豆腐もいい物を。安くすぎる豆腐だと油の中で散ります。手間のかかる料理なので、材料はちょっと贅沢に。
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