☆りんごの準備
1個は仕上げの飾り用に皮付きのまま輪切りにして芯を抜く。

☆りんごの準備
もう1個は中に並べるので皮を剥いて櫛形に16等分にしましたが、面倒なら銀杏切りや賽の目でもOK

☆りんごの準備
弱火から中火の間で焦がさないように煮詰めていく。
シロップが水あめ状になれば火から下ろして冷ましておく。

★生地作り
さつまいもの皮をむき、3センチ位の大きさに切り、水から柔らかくなるまで茹でる。
茹で上がったらザルにあげる。

●薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振っておく。

グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでさらに混ぜる。

溶いておいた卵を少しずつ加える。
分離しやすいので少しづつしっかりと泡立器で混ぜる。
ハンドミキサーを使いました。

篩っておいた粉を加える。
粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

パウンド型の下から3分の1まで生地を入れる。
ゴムベラ角までしっかりと入れる。
1、２度落として空気を抜く。

冷ましておいたくし型のりんごを並べる。

パウンド型の5分の1を残して生地を流し込む。
ゴムベラでしっかりと生地を詰め、何度か落として空気を抜く。

180度のオーブンで30分から40分焼く。
竹串を刺して生地がついてこないようなら、一度取り出す。

輪切りのりんごを上に並べて、（半分にカットしました）鍋に残ったシロップをりんごとケーキの表面に塗る。

シロップが固いようなら、ほんの少しのお湯かカルバドスなどで少し溶いてください。

180度のオーブンで10分程度焼く。
表面に塗ったシロップが泡立つ程度でOK

軽く粗熱が取れたらラップで軽く包む。（まだしっかりとは包まない）
しっかりと包むのは完全に冷めてからにしましょう。