強力粉・ドライイースト・砂糖・抹茶粉末・塩麹をボールに入れます。その際、イーストと砂糖は隣同志に、塩とは離してください。

お水をイーストめがけて一気に入れて、木べらで混ぜ、ある程度まとまったら取り出して手でこねます。

約10分ほどこねて、生地が滑らかになってきたら、ひとまとまりにします。表面がつるんとして、弾力があればOK！

5等分に丸め直し、濡れ布巾をかけてベンチタイムをとります。（生地を休ませて成形しやすくします）

とじ目を上にして、楕円形に広げます。（スケッパーより一回り大きいくらい）

５等分したホワイトチョコと胡桃（どちらも5ｍｍ角にしておく）を散らします。巻き終わり部分と左右の端には散らさない

手前から生地を引っ張るように巻き、巻き終わりをしっかりとじて、片方の端をつぶす。

ねじりながら円にして、つぶした部分でもう片方の端を包むようにしてとじる。

とじめをしっかりととじてください！（ゆでてる時にはずれやすいので）

40℃で15～20分発酵させる。

少し大きくなったら、沸騰したお湯（約1L）にケトリング用の砂糖を入れて、片側３０秒～1分ずつ茹でる。

190度に予熱したオーブンで15分焼く。

鉄板に流れ出たホワイトチョコのカラメルをベーグルの上にのせて、出来上がり♪