豆腐と卵のピリ辛スープ 柚子胡椒風味
☆yumix☆ @cook_40055440
我が家の定番☆具だくさんスープ♪
ピリ辛で柚子胡椒が香りクセになります。
2018年8月17日、話題入りしました☆
このレシピの生い立ち
最初は酸辣湯スープを作っていたのですが、途中でいろいろアレンジを加えていたら完成しました。
見た目はイマイチですが、クセになります。
我が家では「何味かわからないけど、何だか美味しいスープ」という別名がついています。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは斜め切り、シイタケは薄切り、卵は溶いておく。
- 2
鍋にごま油をいれ、豆板醤、柚子胡椒を炒めて香りを出す。
- 3
ネギ、シイタケを入れ炒める。
- 4
水、ウェイパーを入れ、野菜に火が通ったら、醤油で味を整える。
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加える。
- 6
沸騰したら、豆腐を崩しながら入れ、軽く煮込んだら完成。
お好みでラー油をかけても。
コツ・ポイント
ネギやシイタケは、特にこだわらなくてもよいです。
小松菜や春菊、ほかのキノコ類などでもおいしいです。
豚肉や鶏団子、餃子などを入れても☆
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