追いがつおつゆで具だくさんの玉子とじそば

さつこちゃん
さつこちゃん @cook_40113033

冷蔵庫の残り物ばかりですが、ささがきごぼうがいい味をだしてくれるのでオススメです。
このレシピの生い立ち
休日の昼食、冷蔵庫に残っていた食材で具だくさんのおそばを作りました。

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材料

1人分
  1. そば 100グラム
  2. ミツカン追いがつおつゆ(2倍濃縮) 1カップ
  3. 2カップ
  4. 玉子 1個
  5. 青ネギ 10cmくらい
  6. しいたけ 2枚
  7. ささがきごぼう(冷凍) 大さじ2くらい
  8. さつま揚げ 1枚

作り方

  1. 1

    そばは表示のゆで時間ゆでる(できればつゆの仕上がりにあわせてゆであがるように)

  2. 2

    青ネギは斜め切り、しいたけとさつま揚げは薄切りにする

  3. 3

    鍋に追いがつおつゆと水を入れ沸騰したら、青ネギしいたけささがきごぼう、さつま揚げを入れる

  4. 4

    2~3分くらいたったところで溶き玉子をまわし入れ好みのかたさになるまで火にかける

  5. 5

    ゆで上がったそばを丼に入れ4をかけて完成です

コツ・ポイント

追いがつおと水の分量は、1:2になるように調節してください。
ささがきごぼうはそばつゆでも鍋物でもいい出汁が出るので、いろいろつかってみてください。私は冷凍で常備しています。

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レシピ作者

さつこちゃん
さつこちゃん @cook_40113033
に公開
40代の会社員です(独身・女性)。昨今の景気悪化で個人的に経費削減のため、また、年齢的にも健康管理が必要と考え外食・デリバリー・デパ地下の食生活を改め、できるだけ自分で料理したものを食べようと頑張ってます。買った食材を余すことなく調理し食べきることはひとり暮らしにはとてもむずかしいけれど、なんとかできるようになるとパズルのようで結構楽しいですね。たぶん、つくれぽ専門です。
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