追いがつおつゆで具だくさんの玉子とじそば

さつこちゃん @cook_40113033
冷蔵庫の残り物ばかりですが、ささがきごぼうがいい味をだしてくれるのでオススメです。
このレシピの生い立ち
休日の昼食、冷蔵庫に残っていた食材で具だくさんのおそばを作りました。
作り方
- 1
そばは表示のゆで時間ゆでる(できればつゆの仕上がりにあわせてゆであがるように)
- 2
青ネギは斜め切り、しいたけとさつま揚げは薄切りにする
- 3
鍋に追いがつおつゆと水を入れ沸騰したら、青ネギしいたけささがきごぼう、さつま揚げを入れる
- 4
2~3分くらいたったところで溶き玉子をまわし入れ好みのかたさになるまで火にかける
- 5
ゆで上がったそばを丼に入れ4をかけて完成です
コツ・ポイント
追いがつおと水の分量は、1:2になるように調節してください。
ささがきごぼうはそばつゆでも鍋物でもいい出汁が出るので、いろいろつかってみてください。私は冷凍で常備しています。
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