トロっふわ★長いもの団子汁♪
ハル★マキ @cook_40038611
もともとはお年寄り向けに考えたレシピです。離乳食にも介護食にも晩ごはんにも最適な団子汁です。
このレシピの生い立ち
介護の仕事をしています。団子汁が好きなお年寄りの為に喉に詰まらない団子が作りたくて…。
トロっふわ★長いもの団子汁♪
もともとはお年寄り向けに考えたレシピです。離乳食にも介護食にも晩ごはんにも最適な団子汁です。
このレシピの生い立ち
介護の仕事をしています。団子汁が好きなお年寄りの為に喉に詰まらない団子が作りたくて…。
作り方
- 1
長いもは輪切りにし、かつら剥きしてから柔らかく茹でる。（手が痒くなったら痒いとこに酢をつけると治るよ）
- 2
長いもを茹でてる間に味噌を入れる手前の行程まで終わらせておく。
- 3
長芋を湯きりしてマッシャーで潰し、片栗粉を混ぜて一旦丸めて馴染ませておく（10分程度）
- 4
一口大に丸めながら２の鍋に入れていく。
-
- 5
弱めの中火ぐらいの火加減で、団子が浮いたら味噌を加えて完成♪
- 6
◎長芋団子は食べる数分前に入れた方が崩れにくいです。
早めに作ると溶けてしまった〜
コツ・ポイント
味噌汁じゃなくてもお吸い物でも美味しいし、焼いたら長いもモチになりますよ♪
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