きのことベーコンのコロコロサラダ
mikatetote @mirax_mika
きのこをゆっくり炒めたうま味が活かされる簡単サラダです。ドレッシングもマヨも使いません！
このレシピの生い立ち
歯ごたえのあるサラダにして、塩分、油分を極力控えました。
きのことベーコンのコロコロサラダ
きのこをゆっくり炒めたうま味が活かされる簡単サラダです。ドレッシングもマヨも使いません！
このレシピの生い立ち
歯ごたえのあるサラダにして、塩分、油分を極力控えました。
作り方
- 1
人参・大根・ベーコンを同じ大きさに切り、軽く混ぜ耐熱容器に入れて600ｗで２分電子レンジにかけます。
- 2
きゅうりも同じ大きさに切って合わせます。
-
- 3
オリーブオイルを熱したフライパンで、きのこを中火でゆっくり炒め、照り照りになったらハーブソルトをまぶして火を止めます。
-
- 4
スダチか、レモン汁を大さじ１絞り、③とともに②に混ぜます。
-
- 5
できあがりです。お好みで、粉チーズやレタス、トマトなど添えます。
-
コツ・ポイント
①では、ベーコンの塩味とうまみが人参や大根に移ります。
②では、きゅうりの種の部分をスプーンなどでゴーヤのように取り除くと、サラダが水浸しにならなくて済みます。
③では、キノコをのんびりゆっくり３～５分炒める程、うま味が増します。
毎日取り入れられる発酵食と料理教室講師育成サポート内側からにじみ出る健康を。食事からもっとシンプルに。10年目の現役薬膳料理教室講師だからこそできる、身体想いのレシピ。講師育成。味噌教室など。FB【薬膳料理と講師育成サポート「Mirax」】Instagram【cho_kakumei_mika】
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