優しい甘さ、鶏肉の「おかずさつまいも」
yurayura_ @cook_40054471
素材の甘さで優しい甘辛。
お子様のおかずやお弁当、おつまみにも。
簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
前回のレシピで作った時（レシピID : 18934337）は、その時にあった食材豚ひき肉で作りましたが、今回は、鶏もも肉で試してみました。
挽肉とは違い、鶏肉に下味もしていないので、片栗粉を絡めるようにしました。
優しい甘さ、鶏肉の「おかずさつまいも」
素材の甘さで優しい甘辛。
お子様のおかずやお弁当、おつまみにも。
簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
前回のレシピで作った時（レシピID : 18934337）は、その時にあった食材豚ひき肉で作りましたが、今回は、鶏もも肉で試してみました。
挽肉とは違い、鶏肉に下味もしていないので、片栗粉を絡めるようにしました。
作り方
- 1
水溶き片栗粉を用意しておく。
- 2
さつまいもは乱切りにし、水でデンプンをさらしたら耐熱容器に入れラップをして6分程度レンチンする。
火が通っているか確認。 - 3
鶏もも肉は水洗いして、包丁で脂の部分をこそぐように取り除く。
小さめ一口大に切る。 - 4
フライパンに油を引き、にんにくとしょうがを弱火で炒める。香りが出たら②を軽く塩コショウして炒めます。
- 5
鶏肉に火が通ったら、白ネギと①を加え、◇の調味料を加えざっくり混ぜる。
- 6
火を止め、水溶き片栗粉を回しかけ、弱火でとろみが出たら青ネギも加えて軽く混ぜて完成。
- 7
- 8
豚挽肉を使ったレシピはこちら↓
レシピID : 18934337 -
コツ・ポイント
さつまいもは充分加熱して下さい。素材の甘さを生かす為、煮詰めません。
水溶き片栗粉は水を吸わせる為、最初に用意。
画像は水溶き片栗粉を少なめで絡めています。
多く使う場合は少し味が薄くなるので、調味料の割合はそのままで、調整して下さい。
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