もっちもちレンコン餅
かずぼーん @cook_40040315
もっちもちの中にもレンコンのしゃきっとした触感もある！
レンコンをすりおろして、片栗粉を入れて焼くだけ。
このレシピの生い立ち
大根餅もいいけど、レンコン餅にしてみたら、不思議な触感に！
もっちもちレンコン餅
もっちもちの中にもレンコンのしゃきっとした触感もある！
レンコンをすりおろして、片栗粉を入れて焼くだけ。
このレシピの生い立ち
大根餅もいいけど、レンコン餅にしてみたら、不思議な触感に！
作り方
- 1
レンコンは皮をむいて、縦に切り酢水にさらす。
-
- 2
レンコンをすりおろして、軽く水気をしぼり、片栗粉・塩・こしょうを入れる。
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- 3
小判型に形を作り、ごま油（またはサラダ油）をひいたフライパンで両面をこんがり焼いて出来上がり！
-
- 4
酢醤油や、ポン酢をつけていただきます。写真は、酢醤油＋石垣島ラー油です。付け合わせは豆苗としめじのにんにく炒めです。
-
コツ・ポイント
しゃきっと触感を残したい場合は、粗めにおろしたり、刻んだレンコンを少し混ぜてもいいと思います。
たれには、ゆず胡椒・からしなども合うと思いますので、お好みでどうぞ！
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