旨くて辛い！なすの旨辛めんつゆざるうどん

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うままとぶひひ
うままとぶひひ @cook_40090988

じめじめつゆには
うまうまつゆで☆
さっぱり食べれて
ぽっかぽか☆ぶひ
このレシピの生い立ち
ざるうどんが食べたくなった
ぶひひとうまま
急に寒くなったので
めんつゆはあったかくすることに！
大阪なすがいっぱいあったので活用ぶひ☆

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材料

二～三人前
  1. なす 一本
  2. ねぎ 一本
  3. にんにく 一かけ
  4. ごま油 大さじ二～三杯
  5. めんつゆ(三倍濃縮) １５０ｍｌ
  6. 水 ３００ｍｌ
  7. 豆板醤 大さじ一杯
  8. 甜麺醤 大さじ一杯
  9. うどん 二～四玉
  10. ごま お好み、ぶひひは大盛り
  11. のり お好み、ぶひひは大盛り

作り方

  1. 1

    なすは一口サイズに乱切り、ねぎは小口、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    うどん用のお湯をわかす。

  3. 3

    鍋にごま油をいれ、そこにねぎとにんにくを投入。点火。強火ぶひ。炒める

  4. 4

    いい匂いしてきたら、豆板醤、なすを投入して、炒める。全体的に絡まったらめんつゆ、水を入れて、五分ほど煮る

  5. 5

    その間にうどんをゆでる。冷水でしめる。きりり。ぶひひ

  6. 6

    うどんを盛る。是非もので、のりトッピング

  7. 7

    おつゆを器にもり、ごまをパラリ。ぶひひは山盛りしたかったのに、なくなったあ（＞＜）ぶひん

  8. 8

    たっぷりおつゆにつけて食べてね。ぶひん

コツ・ポイント

なし！
十分辛いけどもっと辛いの好きなら
豆板醤増やしてください。
ぶひひは最近お肉やめてるから入ってないけど
入れたらおいしいはず
お肉食べたいい～（＞＜）

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レシピ作者

うままとぶひひ
うままとぶひひ @cook_40090988
に公開
ぶひひ（料理歴20年以上、ジャマイカ料理屋で勤務経験あり、ダイエット中）です。料理は楽チンで楽しくがモットー不器用(豚足)なので芸の細かいことは苦手ただいまうまま（彼氏、大食い、スウィーツ男子に育成中）と二人暮し中毎日のお弁当夕ご飯格闘中うままのためにいかに安くたくさん作るかが今後の課題
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