茄子を切る。
※普通に切っても良いですが、斜めに切り込みを入れながら約１ｃｍ厚さに切ると味が染み込みやすいです。

豚肉を食べやすい大きさに切ります。
小葱も切っておき、豆腐も用意します。

鍋に薄く油を引き豚肉を炒めます。
色が変わってきたら、なすも炒めて☆を入れます。
つゆが温まったら豆腐を入れて温めます。

うどんを茹でて、冷たい水で絞めて、ざるそばのようにします。
写真はお気に入りの妻有ざるうどん♪細麺でGOOD(#^^#)

つゆを盛り、小葱を散らす。