牡蠣を下処理します。片栗粉をまぶし、水を3回くらいかえて洗います。

洗った牡蠣はざるにあげます。

フライパンに２の牡蠣と酒を入れて、牡蠣がぷくっとするまで1分くらい加熱します。

牡蠣の身と汁に分けておきます。
しめじはほぐし、ベーコンは４～５㎜幅にカットします。

研いだ米を炊飯器にセットします。４の牡蠣の汁と白だし、カレー粉を入れて2合の目盛りまで水を足します。

その上にほぐしたシメジ、カットしたベーコンをのせて普通に炊きます。

炊きあがったご飯の上に４で分けておいた牡蠣をのせ10分ほど蒸らします。蒸らしたらさっくりと優しく混ぜます。

ざく切りの三つ葉を散らして完成です。