The☆ポテトコロッケ
余分なものは何も要りません。味付けは塩、コショウのみ。これぞ定番コロッケです＾＾玉ねぎと肉の比率もこれで間違いない！
このレシピの生い立ち
あまりコロッケは好きではなかったけど、旦那が好きなので私でも美味しく食べれるように考えました。バターやコンソメ、砂糖とかいろいろ試したけど、塩コショウのみのこの味が一番おいしかった。肉と玉ねぎ、イモの比率も間違いない、黄金比率です☆＾＾
The☆ポテトコロッケ
余分なものは何も要りません。味付けは塩、コショウのみ。これぞ定番コロッケです＾＾玉ねぎと肉の比率もこれで間違いない！
このレシピの生い立ち
あまりコロッケは好きではなかったけど、旦那が好きなので私でも美味しく食べれるように考えました。バターやコンソメ、砂糖とかいろいろ試したけど、塩コショウのみのこの味が一番おいしかった。肉と玉ねぎ、イモの比率も間違いない、黄金比率です☆＾＾
作り方
- 1
ジャガイモは柔らかくなるまで茹でます。
玉ねぎはみじん切りにしておきます。 - 2
ゆでている間に、サラダ油で玉ねぎ、ひき肉の順でしっかり炒めます。ここで塩、コショウでしっかり味をつけておきます。
-
- 3
イモがゆであがったら粉をふかせ、塩、コショウして８割程潰します。（ぐちゃぐちゃにつぶさない。）
-
- 4
炒めたひき肉、玉ねぎと芋を両方暖かいうちに混ぜる、ここで味の素も混ぜておく。
-
- 5
触れるくらいに冷めたら、形成して衣をつけます。今回はお弁当用にも。
-
- 6
１８０度の油で、いい色がつくまで両面揚げます。
-
- 7
しっかり油をきって出来上がり★縦に立てるとべちゃっとなりにくいです＾＾
-
コツ・ポイント
コロッケの衣は個人的に粗目を使ってます。ざっくりしておいしい＾＾揚げる時にしっかり油の温度が高くなかったり、あんまり触ると途中で爆発するので注意。火は通っているので衣の色が黄色くなればＯＫなので高温で＾＾あとはイモを潰しすぎない、かな。
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