おつまみに！はんぺんと新玉ねぎの香り焼き

Name: おつまみに！はんぺんと新玉ねぎの香り焼き
Cuisine: 日本語
Ingredients: はんぺん大判 １枚（110ｇ）; 新玉ねぎ 中1/2個; 塩昆布 ひとつかみ（5ｇ前後）; 桜えび（乾燥小えび） 大さじ2（7,8ｇ）; 大葉 5枚; 卵 Ｌ1個; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 適量; あれば万能ネギ 2,3本

kouayaa @Kouaya

味付けは塩昆布とはんぺんの塩気のみ！新玉の柔らかい食感がはんぺんと合います＾＾
おつまみ、お弁当にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
今時期しか味わえない甘みと食感をいかして、柔らかいはんぺんと合わせてみました。
はんぺんを潰す作業は、子供にもお手伝いさせられますよ！

材料

はんぺん大判１枚（110ｇ）
新玉ねぎ中1/2個
塩昆布ひとつかみ（5ｇ前後）
桜えび（乾燥小えび）大さじ2（7,8ｇ）
大葉 5枚
卵Ｌ1個
片栗粉大さじ1
サラダ油適量
あれば万能ネギ 2,3本
お好みで、とけないチーズ

作り方

1
大葉は、やや大きめにみじん切りしてキッチンペーパーで挟んで水気を吸う（水気がついたままだとダマになってしまうので）
2
新玉ねぎは、みじん切りにしたら、拳で握って軽く水気を切っておく（上下切り落とし皮を剥き1/2個で100ｇでした）
3
はんぺんは袋の上から丁寧につぶし、揉み崩しておく（袋が破けないよう注意）
4
ボウルに新玉ねぎ、潰したはんぺん、卵を入れて、はんぺんのダマをほぐすように混ぜ合わせる
5
大葉・桜えび・塩昆布・片栗粉を加え更に混ぜる（塩昆布は塩を軽く振り落として）
6
フライパンにサラダ油を熱したら、1度火を弱め、5を小判型に丸めながら並べていく。並べ終わったら中火で焼く
7
両面きつね色にこんがり焼き上げて出来上がり。
しっかり味ですが、お好みでぽん酢を付けてどうぞ！マヨネーズも合いますよ♪
8
生地の半分はベビーチーズを細かく切ったものを混ぜて焼いてます。これがなかなか！（とけないチーズだったら何でもＯＫ）
9

紅ショウガを大まかに刻んで汁気を絞って加えるとお好み焼き味？

コツ・ポイント

★はんぺんを揉む時に針で数箇所穴を開けておくと空気が抜けて揉みやすいです。小さいお子様のお手伝いとしても！
★新玉の水分量で違うので、成型した感じ生地が緩いようでしたら片栗粉で調整して下さい
★たっぷりの万能ネギと一緒に食べると、アッサリに

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レシピ作者

kouayaa @Kouaya

2011/05/17 00:01に公開

東京都下在住☆2人の子供達の「美味っ！」の一言を励みに日々料理と格闘中♪ 好き嫌いの多かった娘も苦手だった食材も克服？お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃です✿楽しみは毎日の晩酌♪おつまみ系はパパッとアイデア浮かびますが、スイーツ系は、まるっきし駄目(-ܫ-‘)皆様のレシピにお世話になります！どうぞ宜しくお願いします♪