おばあちゃんの焼き豚
プレミル @cook_40215491
焼豚丼にしても、ラーメンや炒飯に入れても絶品!!
このレシピの生い立ち
義母さんの焼き豚がおいしくて教えてもらった大好きな一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
深めの鍋で豚肉に焼き色がつくまでこんがり焼く。
-
- 2
豚肉を覆うくらいの湯を張り、蓋をして約30分茹でる。
あればネギの葉や生姜と一緒に。 -
- 3
茹で汁につけたまま1～2時間置き粗熱を取る。
-
- 4
3の茹で汁を大さじ2取り、☆と混ぜておく。
- 5
粗熱がとれたら豚肉を取り出し、火にかけながら4のたれを煮絡めて出来あがり。
-
- 6
・参考・
この日はラーメンにしました。
残りは冷凍保存。 -
- 7
おまけ
●半熟たまご●
沸騰した湯で8分茹で冷水に浸す。
コツ・ポイント
・1は油跳ねに注意。
・5のあと熱々で切ると肉汁が流れ出てしまうので、粗熱取れてから切った方がパサパサしません、びっくりするほどジューシー。
・切った後たれに戻し浸けておくと中まで味がしみます(火にはかけない)。
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