日高昆布は水に浸けて調理バサミで1×2センチに切る。

鍋に分量の水と（1）の昆布・調味料を入れ弱火でオーブンペーパーのおとしぶたをして煮る。

（2）の汁気がなくなったらエノキダカエを2cm長さに切り加える。

時々かきまぜ、焦げないように注意し汁気をとばす。

出来上がったらしっかり冷ましてフタ付きの容器に入れる。