作り方
- 1
ささみは酒をふって、レンジで加熱し手で割きます。
むき海老はゆでて厚みを半分に切っておきます。
春雨は熱湯で戻します。 - 2
生春巻きの皮をお湯にくぐらせ、濡れ布巾の上に乗せ、1分ほど柔らかくなるまで待ちます。
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- 3
春雨、ささみを乗せて途中まで巻きます。
-
- 4
大葉、海老、万ネギを乗せます。
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- 5
しっかりと中に巻き込みながら、最後まで巻きます。
お醤油やポン酢をつけていただきます。 -
コツ・ポイント
海老は切り口を下に置くと、綺麗に仕上がります。生春巻きの皮の戻し具合がポイント。
固すぎるとうまく巻けずに皮が破けてしまったり、戻しすぎると作業しづらくなります。
ちょうど良い戻し加減で、手早く巻きましょう。
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