ダッチ・オーブンで野菜とベーコンの蒸し煮
ダッチ・オーブンでほったらかしで出来てしまう料理、キャンプに、ホームパーティーにと
このレシピの生い立ち
キャンプしてて、残り物で作った鍋料理、
無水が決めてかもです、
結果的にこんなにおいしいとは思わなかったのですが、おもてなしにも充分いけると思います。
そこでクックパッドに乗せるためにリピートしてみました。
ダッチ・オーブンで野菜とベーコンの蒸し煮
ダッチ・オーブンでほったらかしで出来てしまう料理、キャンプに、ホームパーティーにと
このレシピの生い立ち
キャンプしてて、残り物で作った鍋料理、
無水が決めてかもです、
結果的にこんなにおいしいとは思わなかったのですが、おもてなしにも充分いけると思います。
そこでクックパッドに乗せるためにリピートしてみました。
作り方
- 1
タマネギは厚めの輪切り（約１センチ）にしてダッチ・オーブンか寸胴鍋の鍋底に敷き詰める
-
- 2
トマトは輪切り（約１センチ）にしてタマネギの上に敷き詰める、（出来れば皮は湯むきしたい）
-
- 3
ナスも輪切り（約１センチ）にしてからトマトの上に並べる
-
- 4
豚バラベーコンは5センチの長さに切ってナスの上に敷き並べ、ベーコンの上にコンソメキューブを置く、水は使わない
-
- 5
鍋の蓋をして火にかける、火加減は超弱火（とろ火）で一時間
-
- 6
約一時間経った頃、蓋を取り一度かき混ぜる、この時味見して小さじ三分の一程度と少な目に塩を振る
-
- 7
引き続きとろ火で１時間、時間が長いので火加減に注意しながら本でも読みながら待つべし
-
- 8
味見をして塩こしょうで調整、
深皿に盛りつけ
チーズ、パセリを振りかけ、ワインなど飲みながらさあ召し上がれ -
- 9
2013/10/25 一部訂正、画像追加しました。
コツ・ポイント
時間が無い人は圧力鍋という選択肢もありますが
その場合は水を５０ccほど入れてください
火力は始め中火で5分ほどでとろ火に、20分＋20分が目安です。
ダッチ・オーブンの時は鍋肌を良く洗ってから使ってください。使用後も手入れが肝心
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