胡瓜とトマトとひじきの胡麻酢和え

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ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

胡瓜とトマト、ひじき、枝豆をすし酢と胡麻で和えたお手軽な一品。辛子や大葉の風味であっさりどうぞ。

このレシピの生い立ち
御近所でいただいた胡瓜・トマトをひじきと合わせて、簡単な胡麻酢和えを作りました。

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材料

2人分
  1. 胡瓜 1本
  2. 　塩 少々
  3. トマト（中） 1個
  4. ひじき(乾燥) １つまみ程度
  5. 　すし酢 少々
  6. 枝豆 20粒程度
  7. すし酢 大さじ１～
  8. 蜂蜜・醤油 味の調整に
  9. （今回皮むきタイプ使用）
  10. 練り辛子 少々
  11. 　（わさび・生姜・みょうが等でも ）
  12. 粉チーズ 小さじ１
  13. 白炒りごま 小さじ１
  14. 大葉 1枚程度（お好みで）

作り方

  1. 1

    胡瓜は切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。（今回「食感をたのしむ胡瓜」　ID :19133689 の切り方）。

  2. 2

    胡瓜に塩を絡めてしんなりしてきたら水気を絞る。トマトは湯むきして食べやすく切る。枝豆は解凍してさやから外す。

  3. 3

    ひじきはたっぷりの水で戻して洗い、熱湯でさっと茹でてザルにあげてすし酢少々を絡める。

  4. 4

    ボウルに胡瓜、枝豆、ひじき、すし酢を加えて混ぜ、お好みで蜂蜜・醤油等加えて味を調える。

  5. 5

    トマトを加えて優しく混ぜる。今回練り辛子を加えました。お好みでどうぞ。（生姜・わさび・ミョウガでも美味♡）

  6. 6

    すり胡麻と粉チーズを加えて和える。

  7. 7

    器に盛って手でちぎった大葉を散らして完成です。

コツ・ポイント

すし酢は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。

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レシピ作者

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
に公開
離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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