豆腐をざっとくずし、ザルに入れて水切りしておきます。

大根、にんじんは、皮を剥いて7～8mm幅のいちょう切りにします。

里芋は、皮を剥いて1cmの輪切りにします。ぬめりを洗い流しておきます。

しいたけは石づきを取って、4等分に切ります。

白菜は、縦半分に切ってから2cm幅に切ります。

小松菜は4～5cm幅に切ります。

こんにゃくをさっと茹でてから、食べやすい大きさに薄切りにします。

野菜が柔らかくなってきたら■の調味料を加え、5分ほど煮ます。

最後に小松菜とバターの残りの半量（10ｇ）を加え、ひと煮立ちしたら出来上がりです。※味が薄い時は、塩を足してください。