玉ねぎはみじん切りに。
片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作っておきます。
卵はよくかき混ぜておきます。

鍋か底が深めのフライパンに水と鶏ひき肉を入れ、よくほぐします。
めんつゆ・しょうが・砂糖を加えて、火にかけます。

沸騰したら、弱火にしてアクを取り、玉ねぎを加えて、玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。

③に水溶き片栗粉を混ぜながら加えて、火を強めとろみがつくまでよく加熱します。

卵を④へ投入し、ぐるりとひと混ぜ、火を止めます。
ごま油を入れ、もうひと混ぜ。

丼にお好きな分ご飯をよそって、⑤をのせます。
その上にお好みでのりや小口ネギ、七味をかけたり、出来上がり！