骨まで食べられる♪秋刀魚
◎にくちゃん◎ @cook_40112517
毎年、これが楽しみで秋が待ち遠しい(*´艸ﾟ)
圧力鍋使用です。
201１/09/26＊レシピ更新
このレシピの生い立ち
お義母さんが、毎年秋になると作ってくれる佃煮。
レシピは目分量と言われ…目分量で作ってみました。
ついに完成っ☆
骨まで食べられる♪秋刀魚
毎年、これが楽しみで秋が待ち遠しい(*´艸ﾟ)
圧力鍋使用です。
201１/09/26＊レシピ更新
このレシピの生い立ち
お義母さんが、毎年秋になると作ってくれる佃煮。
レシピは目分量と言われ…目分量で作ってみました。
ついに完成っ☆
作り方
- 1
秋刀魚は頭を落とし｡｡｡
-
- 2
内臓を取り除き、水で洗う。
-
- 3
７頭分くらいのぶつ切りにする。
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- 4
大さじ１(分量外)くらいの塩で洗う。
料理人の旦那からの受け売り。
臭みが和らぐのかな？？(^^; -
- 5
水ですすいでザルにあげる。
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- 6
圧力鍋に◎を入れ煮立たせ、そこにぶつ切りにしたサンマを入れひと煮立ちさせる。
-
- 7
圧力鍋で２０分。
- 8
出来上がり☆
コツ・ポイント
一緒に生姜も食べられます♪
冷凍サンマは臭みが出やすいそうなので、生のサンマがおすすめ。
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