隠れんぼ！茄子のタタキ
ｳﾀｶﾀ @cook_40136415
簡単なので、あまり言う事はないですが…
茄子嫌いの旦那ですが、これなら完食します！
私が薬味大好きやき、沢山のせました！
このレシピの生い立ち
これはおばあちゃんがよく作ってくれた味です(^-^)/
習ったことはないけど、最近ふと茄子を見て思いだして、見よう見まねで作ったら懐かしい味に(*^^*)
高知ならではの味です！しかも簡単ですし(^_^)v
隠れんぼ！茄子のタタキ
簡単なので、あまり言う事はないですが…
茄子嫌いの旦那ですが、これなら完食します！
私が薬味大好きやき、沢山のせました！
このレシピの生い立ち
これはおばあちゃんがよく作ってくれた味です(^-^)/
習ったことはないけど、最近ふと茄子を見て思いだして、見よう見まねで作ったら懐かしい味に(*^^*)
高知ならではの味です！しかも簡単ですし(^_^)v
作り方
- 1
茄子を輪切りにきります。厚さは揚げるなら太めに、フライパンで揚げ焼きにするなら細めが良いと思います！
- 2
切った茄子を素揚げします。(少ない油でフライパンで揚げ焼きでもOK)
- 3
揚がったらキッチンペーパーを敷いて茄子の油を吸い取らせます。5分ぐらい放置で！
- 4
次にネギを細かく切ります！
ミョウガ、大葉もお好きなサイズに切って下さい。ちなみに私は縦に細かく切ります。 - 5
置いてた茄子を完全に冷めないうちにお皿に並べます。茄子がぴったり重ならずにおくと食べる時に取りやすいと思います！
- 6
後は薬味をガッツリ茄子が見えなくなるようにのせます。ちなみに、これはミョウガ→大葉→ネギの順番です。
- 7
最後は飾った上から市販のポン酢をガボットかけて出来上がり(^-^)/
私は少し冷蔵庫に冷やして食べるのが好きです！
コツ・ポイント
茄子が完全に冷めないぐらいにポン酢をかけるとしみやすくなります！そして、トドメに冷蔵庫で冷やすとよりしみて美味しいです！
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