野菜は何でもOK◇塩麹でさっぱり旨サラダ
min0614 @cook_40051436
別名、冷蔵庫野菜室の“お掃除”サラダ。
簡単です。
このレシピの生い立ち
使わない日がないくらい、ヘビーローテーションの塩麹。 （ptomomi様のレシピ[ID：1552896]）
野菜室に半端に残った野菜たちを美味しく食べるべく、「塩麹さん、頼む」というminの無茶振りに応えてくれた塩麹に感謝。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリは斜め薄切り、にんじんは薄く輪切りにしてから千切り、ピーマンは縦半割りして細い千切りにする。
- 2
蕪の葉（茎）は、他の野菜と同じくらいの長さに切ってさっと茹でる。
- 3
全ての野菜の水気を切ってボウルに入れ、塩麹を加えて馴染ませる程度揉む。
- 4
冷蔵庫で、最低１時間くらい冷やす（休ませる？）。
- 5
トップ写真は、味見用に取り分けたもの。
味見、食べ過ぎです。
コツ・ポイント
野菜は何でもOK。（個人的には、セロリ＆ピーマン＆にんじんは必須（笑）。）
洗って、切って、揉む。それだけです。
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![蕪と柿の塩麹マリネサラダ[塩麹]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/6467280/240x320cq80/photo.jpg)
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