焙煎コーヒーのロールケーキ

kanaria556 @cook_40090326
お気に入りのコーヒーでロールケーキを作りたい用です。
生地とクリームからコーヒーが感じられ、さっぱりと食べれます♪
このレシピの生い立ち
焙煎コーヒー屋のマスターが、コーヒーを入れたロールケーキを作ってくれと言われたから
焙煎コーヒーのロールケーキ
お気に入りのコーヒーでロールケーキを作りたい用です。
生地とクリームからコーヒーが感じられ、さっぱりと食べれます♪
このレシピの生い立ち
焙煎コーヒー屋のマスターが、コーヒーを入れたロールケーキを作ってくれと言われたから
作り方
- 1
オーブンの鉄板にロールケーキの型をクッキングシートで作る
- 2
コーヒードリッパーで濃いコーヒーを淹れる。(熱湯をごく少量ずつ入れると濃いのが抽出されます)
- 3
卵を黄身と白身に分け、そこに半量づつのグラニュー糖を入れる。卵黄は白っぽくなるまで、白身はしっかり角が立つまで泡立てる
- 4
黄身のボールにサラダ油と⑵のコーヒーを30ml入れ、よく混ぜる
- 5
小麦粉を振るいながら入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる
- 6
白身を1/3程ずつ入れ、さっくり混ぜる
- 7
生地を型に入れ、高いところから落とし、空気抜きをする
- 8
オーブン180度で10分焼く。
高いところから落とし、空気抜きをし、表面にラップをかけて冷ます - 9
コーヒークリームの材料を全て入れて泡立てる。冷やした生地の上に全てクリームをのせて、巻く
コツ・ポイント
卵白、生クリームは頑張ってしっかり泡立ててください。ロールケーキを巻く時は、勢いで巻きましょうw
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