冬瓜スペアリブスープ（冬瓜排骨湯）
アンメイスイ @cook_40224508
人気検索で 3位☆中華風の献立に(^^)スペアリブがふわっと柔らかくて美味しいですよ‼
このレシピの生い立ち
中国家庭料理の定番です。
疲れきった時や病弱の時に飲んだら身体にすっとしみこんで元気になりましたよ(^^)
コラーゲン豊富な手羽先をスープにして栄養素を吸収しやすく(^^)
冬瓜スペアリブスープ（冬瓜排骨湯）
人気検索で 3位☆中華風の献立に(^^)スペアリブがふわっと柔らかくて美味しいですよ‼
このレシピの生い立ち
中国家庭料理の定番です。
疲れきった時や病弱の時に飲んだら身体にすっとしみこんで元気になりましたよ(^^)
コラーゲン豊富な手羽先をスープにして栄養素を吸収しやすく(^^)
作り方
- 1
豚肉の臭みをとる。
豚肉を洗ってから浸かるくらいのお水と一緒にいれ火を付ける。
沸騰直前で火を止め、豚肉を取り出す。 -
- 2
材料を切る。
冬瓜は少し厚目に。
白ネギは半分に。
生姜は千切り。
八角は細かく分ける。 -
- 3
冬瓜以外の材料をお水からいれて沸かす
沸騰したら火を弱め灰汁をとり、弱火で1時間煮る。
（火を強めると濃くなります） -
- 4
冬瓜と塩をいれ、15分煮たら完成。
-
- 5
レシピID : 19332070
冬瓜を長芋に変えた『長芋スペアリブスープ』 -
- 6
スペアリブを手羽先にして作った『冬瓜手羽先スープ』
（手羽先はアクが少ないので手順1番必要なし。煮る時間も短縮OK^^） -
- 7
2016.4.24
冬瓜の人気検索で 3位
ありがとうございます(^^)
コツ・ポイント
冬瓜は煮すぎると食感がなくなってしまいます。
お好みの硬さで。
煮る時の火加減でスープの濃さが決まります。
ネギやパクチーなどをちらしてどうぞ(^^)
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冬瓜とスペアリブのスープ 冬瓜とスペアリブのスープ
味が素材の味と魚醤だけですのでさっぱりといただけます。あと冬瓜は体を冷ます効果がありますので、これかの時期に合うと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19220796
